Mon mari et moi
avons découvert ce dessert dans un restaurant Libanais (Sarai, au Villagio
Mall à Doha- Qatar). Depuis, nous en redemandons chaque fois qu’on y va.
Il s’agit d’une
version plus Light qu’une Konafa (Knafeh, Knafee) mais qui rappelle le même
goût. Alors si vous aimez ce genre de douceurs vous aimerez celle-la
Ingrédients
Pour 6 personnes
|
Prépa: 15 min/
Cuisson: 40 min
Kashta/ Crème
- 9 tranches de pain de mie ou pain blanc, sans les bords - 1 tasse de lait en poudre -3 c.à.s de farine de mais type Maïzena - 3 c.à.s de sucre semoule - 3 c.à.s d’eau
Sirop
- 1 tasse de sucre - 1/2 tasse d’eau - Le ¼ d’1 citron - 1 c.à.s d’eau de rose
- Huile ou beurre
pour le moule
- 250 g de vermicelle pour knafee
- 2 c.à.s bombées
de pistache ou d’amandes hachés
La méthode
Découpez la mie
en petits bouts.
Mélangez les ingrédients de la crème dans un blender. Passez ce mélange dans
une casserole et, sur feu moyen, remuez jusqu’à avoir une texture épaisse.
Ajoutez la cuillère d’eau de rose vers la fin.
Laissez refroidir.
Sirop
Mettez l’eau et
le sucre sur feu pour une 10aine de minutes. Incorporez le citron et l’eau de
rose une fois le feu éteint. Laissez refroidir
Séparez le
vermicelle avec vos mains imprégnées de beurre fondu/huile. Répartissez la
quantité sur 2 moules de diamètre identiques.
Enfournez dans
un four chaud à 200°C pour 10 à 15 min, en surveillant la cuisson, jusqu’ à
ce que le vermicelle devienne doré (du bas et du haut).
Déposez le
premier cercle de vermicelle dans une
assiette. Etalez la crème. Couvrez avec le 2ème cercle de vermicelle. Imbibez la
Oussmalia avec du sirop. Décorez avec les pistaches.
Réfrigérez pour
une 10aine de minutes. Servez tout de suite avec du sirop à côté.
 NB: je n'avais pas de pistache alors j'ai mis des amandes. |
Oussmalia
I'm Nada, a London-based Moroccan food expert. I am a mother of two little boys who keeps my hands full. I lived in different places and that made me realize how I miss Moroccan food. I moved to write extensively about it and I hope you will enjoy reading my posts and trying my family recipes as much as I enjoy writing them. You can also find me at tasteofmaroc.com where I publish authentic recipes and write about some cultural aspects of the Moroccan society.
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