Farce charcuterie et fromage
- 250 g de charcuterie
- 200 a 250g de fromage à texture style Edam, mozzarella...
- 100 g de cornichons émincés ou olive vertes, ou variantes.. L'essentiel c'est d'avoir ce goût acidulé/salé.
- 10 brins de Persil.
- Sel, poivre.
- 1 packet de pate filou.
- 100 g de beurre.
- 2 c.a.s de farine
- 2 c.a.s d'eau
- On prend un rectangle de pâte filou, On le beurre entièrement.
- On met la farce au milieu et on rabat les bords des deux cote en dessus, on ramène le 3eme bord qui se trouve derrière la farce.
- On commence a faire rouler tout on gardant les deux bouts parallèles.
- On ferme le rouleau avec la pâte qu’on avait préparé (farine et eau).. une noix suffit..On l’étale au long du dernier bout et on presse légèrement: La roulade, ou nemes (asiatique), ou sbiaat (marocain), sont prêts pour l'étape suivante.
Changez les farces mais la méthode reste la même.
Je préfère mes croustillants cuits au four, je fais passer du beurre tout autour ou alors de l’huile.. Préférence pour le beurre clarifie…
A servir avec une salade, ou juste tomate et cornichons..
Bon appétit !
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