Millefeuille aux pommes caramelisées


Mon mari n’est pas trop “fruits” à l’état brut. Notre déjeuner ce termine toujours par cette phrase « what’s for pudding ? ». Il a toujours envie d’un « pudding » après le déjeuner. Vous l’avez compris, le pudding veut dire dessert sucré.

Ce jour là, on venait de rentrer au Maroc et donc je n’avais pas grand chose dans la maison. Je me suis approvisionnée pour préparer un déjeuner léger et il m’en restait des chutes de feuilles de brick.

En voici le résultat, un feuilleté aux pommes que j’adore et que nous avons adopté dans la famille depuis de longues années, chaque fois qu’il y a des restes de feuilles de brik.
La recette est simple à réaliser. Jugez de vous-même.

Feuilleté aux pommes avec seulement un niveau
Feuilleté aux pommes en forme de millefeuille

Ingrédients
Pour 1 personne
Prépa : 10 min/ cuisson : 30 min

- 2 pommes
- 4 c.à.s bombées de sucre (la cassonade est mieux)
- 40 g de beurre
- Jus d’un ½ citron
- 1 blanc d’œuf
- Quelques pincées de cannelle
- L'équivalent de 2 grandes feuilles de brick

La méthode

Préchauffez le four à 200 degrés C.

Découpez les grandes feuilles de brick dans le style que vous voulez. Badigeonnez légèrement les feuilles de blanc d’œuf au niveau de la surface, saupoudrez légèrement de sucre et de cannelle et 
déposez-les les unes sur les autres. Pour chaque « étage » de votre feuilleté, associez 4 feuilles environ. 

Faites une autre pile pour un autre niveau jusqu’à épuiser les feuilles.

Enfournez pour environ 15 min, jusqu’à ce que les feuilletés dorent et deviennent croustillants. Sortez du four et réservez.

D’un autre côté, épluchez-les pommes et découpez-les finement dans le sens de la longueur. Ajoutez le jus de citron. Caramélisez-les dans le sucre restant le reste du beurre.

La dernière étape consiste à déposer les pommes caramélisées au dessus d’un feuilletage et de monter une sorte de millefeuilles à 2 niveaux comme dans la photo. Vus pouvez aussi servir un seul niveau par personne.

Ce dessert est très bon avec une boule de glace à la vanille ou alors un peu de crème chantilly

Vous pouvez remplacer la pomme par la banane ou la poire.

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