Cookies au gingembre, parceque je les aime bien!

Cette version de pâte à cookies est un peu comme la précédente qui se trouve ici : des cookies à texture moelleuse et « chewy ». La recette en elle-même est facile puisqu’elle est préparée en 5 minutes. La seule différence cette fois, c’est que la pâte va rester au congélateur pour 36 heures.

En effet, j’avais lu cela dans certains blogs qui l’avaient repris d’un article du New York Times. Ce truc de 36 heures donne des cookies au goût plus riche à mon avis mais sans plus. Il faut dire que je n’avais pas le temps d’enfourner tous mes cookies et c’était uniquement pour cette raison que l’appareil est resté au frigo. Comme quoi, c’est quelque chose qu’on peut mélanger d’avance et garder au Jour J.
Ingrédients
Pour 20 cookies moyens
Prépa: 10 min/Cuisson: 10 min

- 115 g de beurre mou
- 115 g de sucre roux
- 1 œuf légèrement battu
- ½ c.à.c de gingembre en poudre
- 1 c.à.c rase de sel
- 2 à 3 c.à.s bombées de gingembre confits en petits dés
- 175 g de farine ordinaire

Méthode

Préchauffez le four à 180 C (th. 6). Couvrez 2 grandes plaques de four de papier cuisson.

Battez le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et floconneux. Incorporez l'œuf et la poudre de gingembre. Versez la farine sur la préparation et mélangez le tout. Incorporez le gingembre confit.

Prenez 2 cuillères et commencez par façonner les boules de cookies, mettez directement sur la plaque de four. Espacez de 4 cm pour leur permettre de s’étaler.

Aplatissez légèrement chaque cookie avec le dos d'une fourchette en prenant soin que la forme reste aussi régulière que possible.

Faites cuire les cookies pendant environ 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez-les sur une grille à l'aide d'une spatule en métal pour les laisser refroidir.

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