Le Scottish porridge aux saveurs marocaines & La recette de Laassida en bas de page

Prendre un bol de porridge le matin pour le petit-déjeuner coupera votre faim pour toute la matinée. Ça marche pour moi au point que je le prends souvent pour le S’hour pendant Ramadan. C’est le petit-déjeuner.


Le porridge est en fait une sorte de purée ou de bouillie de flocons d’avoine. J’achète les miens en paquet chez Mark & Spencer parce qu’ils nécessitent au maximum 4 à 5 minutes de cuisson. Au Maroc, j’achète les flocons d’avoine que je passe au robot, une seule pulsion, 20 min de cuisson à feu doux et le tour est joué !

Ingrédients
Pour  1 personne
Prépa : 2 min /Cuisson : 5 + 5 min

-          3 c.à.s  de flocons d'avoine pour porridge
-          200 ml de lait + 100 ml eau
-          Cassonade à volonté
-          Une pincée de sel
-          1 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
-          1 noix de beurre
-          1 c.à.s de bon miel (ou sirop d’érable ou Golden syrup)
-          Cannelle en poudre
-          Quelques raisins (facultatif)

 Préparation

Sur feu doux, faites bouillir le lait et l’eau. Ajoutez la pincée de sel, la cassonade et les flocons d'avoine en pluie. Remuez pendant toute la durée de la cuisson, ce qui en général prend environ 4 minutes La texture du porridge doit ressembler à une bouillie un peu "collante" mais des fois j’y ajoute plus de lait pour avoir une consistance plus liquide.

Avant de servir, incorporez l’eau de fleur d’oranger et mélangez.

Servez avec une noix de beurre, le miel, les raisins. 

Variation marocaine avec de la semoule, Mon inspiration pour cette recette

Eh oui! Elle s'appelle "laassida" et elle est faite avec de la semoule fine ou moyenne, de l'eau, un peu de sel, du bon miel et du beurre qu;on ajoute vers la fin. Elle est préparée pendant la fête du Mouloud (Mawlid Nabawi ou la naissance du Prophète Mohammed PBUH). Il faut juste faire cuire la semoule un peu plus longtemps. Vous n'aurez pas besoin de lait, c'est plus de l'eau qu'il vous faudra! Que c'est bon!

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