Biscuits à l’orange (Portakalli Biskuvi)

Un petit moment de bonheur avec ces biscuits Turques fortement baignés dans un goût d'orange, d’où leur nom.

Ingrédients
Pour 20 pièces

Pâte sablée
- 125 g de beurre doux à température ambiante
- 160g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 c.à.s de zeste d’orange
- 140g + 2 c.à.s de farine
- 1 pincée de sel

Crème au beurre à l’orange
- 2 c.à.s de beurre doux à température ambiante
- 70g de sucre glace
- 1 c.à.s de zeste d’orange
- 1 c.à.s de jus d’orange

Le “comment”

Pâte sablée à l’orange

Faites une pâte sablée en travaillant sucre et beurre et puis en ajoutant la pincée de sel, le zeste d’orange, le jaune d’œuf, la farine jusqu'à complète absorption. Homogénéisez mais ne travaillez pas trop la pâte.

Filmez et gardez au réfrigérateur pour 20 min environ..
Farinez le plan de travail et étalez la pâte à 0.5 cm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie.

Découpez la pâte avec des emporte-pièces de 5 cm de large (taille moyenne) jusqu'à épuisement de la pâte.

Chemisez la plaque allant au four et placez-y la pâte à biscuits. Préchauffer le four à 180 C. Cuire environ 15 minutes. Disposez-les sur la grille pour qu'ils refroidissent.

Crème au beurre et à l’orange

Travaillez le beurre au batteur électrique. Ajoutez-y lentement le sucre glace. Ensuite, le zeste d'orange et jus d'orange, continuez de battre.

Retournez la moitie de la quantité de vos biscuits à l’ envers, étalez une peu de crème et posez l’autre moitie restante dessus. Saupoudrez le dessus de chaque paire de sucre glace.

Notes :
1/ garnissez vos biscuits a la confiture d’orange au lieu de la crème au beurre si vous en avez envie.

2/ La pâte est extrêmement friable, je vous conseille donc de l’étaler sur du papier sulfurisé fariné et ensuite de la découper.

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