Carrés aux amandes, coco et fruits rouges

Recette que j'avais trouvé dans " Easy Comfort food" publié par Women's Weekly, une publication australienne.
J'aime la texture ainsi que le mélange des saveurs. Très bonne recette pour le goûter et les enfants en raffolent.
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo correcte puisque les barres avaient fini avant d’être placées dans un plat de service.


Ingrédients
Pour 16 parts
Préparation 25 min/ cuisson 1 hour

- 300g fruits rouges surgelés (ou un pot de confiture aux fruits rouges assez dense)
- 220g de sucre semoule
- 1 c.à.s de jus de citron vert
- 90g beurre mou
- 1 œuf
- 130g de farine
- 1 c.à.c de levure chimique
- 1 c.à.s de poudre de crème pâtissière

Crème amandes-coco
- 2 œufs légèrement battus
- 75g noix de coco râpées
- 80g amandes effilées
- 55g de sucre semoule

Le “comment”

Préchauffez le four à 180°C. Beurrer un moule 20cm x 30cm ou utilisez du papier sulfurisé.

Dans une casserole, mélangez la moitie des fruits rouges avec la moitie du sucre et le jus; Faites tourner sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Quand ca commence à bouillir, réduisez le feu et laisser mijoter, à découvert, mélangez de temps en temps, vers 20 min ou jusqu'à ce que la texture tienne.

Laissez refroidir 10 min. Ajoutez le reste des fruits rouges.

Dans un grand bol, battez le beurre, l’œuf et le reste du sucre avec un batteur électrique afin d’aérer le mélange.

Ajoutez la farine et la poudre de crème pâtissière. Etalez la pâte dans le moule, étalez ensuite les fruits rouges.

Préparez le mélange amandes-coco: mélangez le tout dans un bol et étalez le mélange crémeux sur les fruits rouges.

Faites cuire environ 40 minutes; laissez refroidir et découpez environ 16 carrés.

Post a Comment

I'd love to hear from you!

Copyright © Fleur d'oranger, Masala & Co... Designed by OddThemes