Boules/Truffes au praliné ..Dis moi qui tu es..

Il y en a qui ont de la confiture à portée de main, du fromage, moi, j'ai toujours du praliné amande ou amande/noisette à portée de main..

Le pralin ou praliné enrichissent les recettes et vous permettront apporter un twist qui sera votre signature…

Parmi les choses que je garde au réfrigérateur, vous trouverez des écorces d’orange, de citron ou des kumquats confits, ils apportent soupçon de fraicheur à mes pâtes et sauces de base..



Ingrédients
Pour une douzaine de petites boules de la taille d’une noix
Préparation: 20 mins
- 1 poignée de pâte de praliné amandes
- 50 g de chocolat noir
- 1 grosse c.à.s de beurre
- Ecorces confites (citron, kumquats..)



Le « comment »

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre vers la fin et mélangez.

A l’aide de 2 fourchettes, placez une boule de praliné dans le chocolat, enrobez et retirez.

Placez dans des caissettes ou une grille.

Servez quand c’est froid et que cela a pris forme

Vous pouvez mettre des bouts d’écorces confites dans la boule de praliné ainsi que sur la boule chocolatée.

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