Ces Biscuits à la noix de coco de notre enfance

Biscuits à la noix de coco


Ce biscuit consiste en deux bouts de biscuits ronds qu'on va coller avec de la confiture, rouler dans de la confiture et enrober avec de la noix de coco.
La fleur d'oranger est un must qui fait que ces boules de noix de coco me rappellent mon enfance! ne le supprimez pas et vous n'allez pas le regretter!



A- Version traditionnelle

Préparation : 20 + 20 + 10 min
Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients

- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule (ou 100 g)
- 120 ml huile ou 100 g de beurre
- 2 œufs
- 1 c.à.c de levure chimique
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 400 g de noix de coco râpée
- 200g de confiture d’abricots
- 2 c.à.s d’eau de fleur d’oranger

Le « comment »

Préchauffer le four à 180 C°.

1/ Bien mélanger les œufs, huile, sucre, vanille jusqu'à obtention d’un mélange crémeux.

2/ Mélanger la farine et la levure chimique et les ajouter au premier mélange.

3/ Mélanger la pâte pour homogénéiser le tout.

4/ Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (huilez une plaque à biscuits comme au bon vieux temps), déposer des petites boules de pâte (2cm de diamètre environ). Laissez de l’espace entre chaque pièce.

5/ faites cuire au four pendant 10 min. sortez du four et laisser-les refroidir sur une grille.

6/ Dans une casserole sur feu doux, déposer la confiture et la laisser cuire pendant 8 mn sans cesser de remuer puis retirer du feu. Ajoutez la fleur d’oranger 2 min avant la fin.

7/ Prendre deux billes de pâte cuite, trempez-les dans cette confiture tiède, pressez gentiment juste l'une contre l'autre (comme un baiser) pour les coller et passez-les tout de suite dans la noix de coco.

8/ Saupoudrez encore de noix de coco. Gardez les biscuits dans une boîte hermétiquement fermés.



B - Une version de la charmante Choumicha :

- Elle remplace l’huile par le beurre, ajoute une c.à.s de lait dans la pate.

- Elle trempe le biscuit obtenu dans le jus d’orange (comptez 1 bon verre de jus) avant de les faire rouler dans de la noix de coco.

Cette version vous donne des biscuits de texture légère et une sensation de fraicheur grâce au jus d’orange.

J'adore son magazine "Cuisine du MAROC" qui n’est malheureusement pas distribué là où j’habite, mais qui est disponible au Maroc et en France.

2 comments :

  1. hhhhhhh knt tayssablia ghir ana sa3a hta nti knti modmina 3lih mli knti sghira.
    You reminded me of this treat, I was going to post long time ago on my blog. Thanks :)
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    Have a Moroccan day ;)

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  2. hahaha. I'm still addicted to these little things..
    I'll visit your blog for sure..
    Have a wonderful day!

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