Nems croustillants aux saveurs asiatiques

Ingrédients
Préparation: 25 min, cuisson: 15 min à 180 c.


  • 1 une carotte moyenne râpée
  • 1 courgette moyenne râpée
  • 2 poignées de pouces de soja
  • 1 poignée de champignons noirs secs qu’on mettra dans l’eau pour 10 mins
  • 1 poignée d’algues de mer sèches
  • 3 poignées de crevettes roses décortiquées et coupées en petits morceaux
  • 1 c.à.s de gingembre râpé
  • 1 c.à.s de coriande râpé
  • 1 c.à.c d’huile de sésame
  • 1 c.à.s d’huile de tournesol ou canola
  • 1 c.à.s de sauce d’huîtres
  • 1 c.à.s de sauce soja
  • 1 c.à.c sauce piquante asiatique (que l'on trouve dans le rayon asiatique). Sinon, une c.à.c de piment fort.. selon votre choix..
  • Sel et poivre blanc (la sauce soja est déjà salée, alors comptez ça aussi)


Le "comment"

1/ on mélange les huiles dans la poêle et on y fait sauter carottes, ensuite courgette et pouces de soja.

2/ Après 5 min, on ajoute la sauce d’huîtres les champignons drainés et coupés en petit morceaux ainsi que
les algues.

3/ Après 5 min, on ajoute le reste des ingrédients. On fait cuire 3 autres minutes…

4/ la farce doit être froide et sèche pour pouvoir être utilisée.

C’est une recette saine si vous contrôlez l’apport en sauces et huiles. Encore une fois, mettez la roulade au four avec un minimum de beurre ou d’huile si vous l’avez déjà mis quand vous étiez en train de rouler les nems. (Référez-vous à ma recette de roulades à la charcuterie).

Servez avec de la sauce soja ou une "sweet chili sauce" et quelques variantes

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