Chaussons au poulet

Toujours dans le contexte des versions feuilletées..J'avais un bout de pâte qu'il fallait bien utiliser...quelques poignée de mais...voilà où j'en suis arrivée





j'en ai fait des mini tourtes, des chaussons et des roulades a pâte filou.

avec 200 g de pâte filou ou 500g de pâte feuilletée (selon votre choix)

la farce:

200 g de blanc de poulet coupé en dès (ou de dinde)
Une tasse à café de persil et coriande hachés
½ c.a.c de gingembre en poudre ou une c.a.c de gingembre frais râpé (mon préféré)
20 cl d’eau
Citron confit marocain en dès (l’équivalent d’1 gros citron)
Sel et poivre

Du côté des légumes
100 g de mais, j’ai utilisé du surgelé
100 g de petit-pois (du surgelé aussi) qu’on mettra dans de l’au bouillante et salée pour 10 mins.
1 gros oignon émincé et blanchi.
200 g de champignons de paris (parce que j’avais les 200 g au frigo !) sautés à l’huile d’olive, ceci-dit, canola, tournesol ou même du beurre ne serait pas mauvais..

1/ on fait blanchir les oignons, On ajoutera ensuite le poulet
2/ on fait sauter les champignons
3/ on ajoute les légumes et on met tous les ingrédients ensemble dans une casserole sauf le citron confit et le persil.
4/ on couvre et on laisse cuire le temps que l’eau s’évapore et que tous les ingrédients soient cuits.
5/ on ajoute le citron confit 5 min avant d’éteindre complètement..
6/ on ajoute le persil après avoir éteint le feu.

Rappelez-vous, ceci est une farce qi doit servir dans une pâte feuilletée ou une pate filou, ou même une pâte brisée, par conséquent, il faut faire en sorte que soit a température de la pièce ou même plus froid. Il faut aussi qu’il n’y ai plus de jus qui coule..

Le plus simple est de préparer une tarte/tourte avec une pâte feuilletée/brisée.
Les chaussons sont aussi une option. N’oubliez pas de badigeonner le haut de la pâte si vous optez pour cette option.
Sinon, vous pouvez toujours utiliser la pâte filou/ ou feuille de brick et faire une roulade comme dans la recette des roulades charcuterie dans mon blog.

Moi je les conserves non cuits au frigo...ensuite ca passe au four avec un peu de beurre tout autour quand c'est avec de la filou ou badigeonnés quand c'est des chaussons ou une tourte.

C'est bon pour manger quand cela prend la couleur dorée.

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